烤肉饼

作者： 黒崎先生

对于不怕把手弄脏的所有厨师来说，这是一个好食谱，因为所有的搅拌工作都要用手来完成。

用料

• 鸡蛋 1个
• 蒜瓣 2瓣
• 帕玛森干酪 150克
• 精牛肉馅 900克
• 甘牛至 2小勺
• 海盐和新鲜研磨的黑胡椒粉 少许
• 主要设备：
• 蜡纸
• 铅笔
• 压蒜器
• 长条形烤盘

烤肉饼的做法步骤

步骤 1

将长条形烤盘放到一张蜡纸上，用铅笔沿底部轮廓画一圈。沿线剪下画出的长方形，放到烤盘底部。蜡纸可以防止烤肉饼轻易滚出烤盘。

步骤 2

烤箱预热180摄氏度10分钟

步骤 3

剥掉洋葱的剥皮，放到案板上。把手摆成桥型的姿势，用快刀将洋葱切成两半。要很小心，洋葱很划到容易滑动。将切成两半的洋葱平放到案板上，切掉根须，然后把手摆成爪子的姿势，将洋葱切成丁，放到一个大碗里。

步骤 4

剥好蒜瓣，用压蒜器将蒜压入碗中。

步骤 5

用奶酪磨碎器将帕马森干酪磨进一个盘子里，然后倒入碗中

步骤 6

把鸡蛋打进一个小碗里，然后用叉子搅拌蛋液，直至顺滑（当然用什么搅拌都可以的-_-||）。

步骤 7

将蛋液倒进盛洋葱和蒜的碗里，加入牛肉馅和牛至。加一些海盐和3到4圈黑胡椒粉充分调味。

步骤 8

现在脏呼呼的部分来了！那你洗干净的双手直接放进碗里，用手指搅拌食材，直到所有食材都充分混合在一起。接着用双手将混好的肉馅挖到长条形的烤盘里，用手指让肉馅滑下去。

步骤 9

现在，洗手一一，处理过生肉后，你必须用肥皂和热水把手洗干净。

步骤 10

戴上烤箱隔热手套，把烤盘放到烤箱里。将定时器设置为45分钟。

步骤 11

定时器响后，将烤盘从烤箱里取出来，放到一块防热板上。戴上烤箱隔热手套，用圆头刀沿烤盘边缘切一圈，使肉饼松动，防止它粘在烤盘上，然后将烤盘翻过来，放在热板上。肉饼应该会干净利索的掉下来。

步骤 12

用金属食品夹或餐刀揭开热蜡纸。将肉饼切片上桌，即可食用。

烤肉饼的小贴士

配上一些简单的土豆块和绿色蔬菜或沙拉，这道菜就完美极了。番茄酱和这道菜也是非常搭的！

菜谱创建时间：2020-04-23 13:56:09