奶黄包

作者： 一颗糖572196

宝贝最爱的主食，以前基本都是逢逛超市必买！最近线上直播课学习任务实在太紧了，几乎全天陪伴不出门。。。我太难了，辅导学习，还得顾及她喜欢的吃喝，家里奶黄包断了有些日子啦，今天又叨叨要吃！好吧，书桌搬到厨房，为娘分身乏术，辅导你学习的同时，奶黄包做起来╰😎╮╰😎╮╰😎╮依旧采用一次发酵法，萱软香甜，奶香浓郁！

用料

• 面皮：面粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 温水 160克
• 奶黄馅儿：鸡蛋 2个
• 柠檬汁活白醋 几滴
• 牛奶 100毫升
• 白糖 30克
• 黄油或玉米油 40克
• 面粉 40克
• 奶粉 20克
• 炼乳 10克

奶黄包的做法步骤

步骤 1

面皮：将面粉，酵母，白糖一起放入盆中。

步骤 2

搅拌一下。

步骤 3

分次加入温水，边加边搅拌至面絮状。

步骤 4

下手揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜松弛二十分钟。

步骤 5

奶黄馅儿：不粘锅里打入两个鸡蛋，滴几滴柠檬汁或者白醋。

步骤 6

加入牛奶，白糖，黄油或者玉米油，炼乳，搅拌均匀。块状的是黄油，没关系哈，开火后会熬化的。

步骤 7

加入面粉和奶粉。

步骤 8

再次搅拌均匀。

步骤 9

开小火慢慢熬，不停搅拌避免糊锅。

步骤 10

全程大约需要5-6分钟即可，熬至成团。

步骤 11

取出后移至案板，揉搓成长条状，分成大小均匀的十二个剂子。

步骤 12

搓圆备用。

步骤 13

松弛好的面团移至案板，简单揉搓排气，搓成长条状，分成大小均等的十二个剂子。

步骤 14

每个小面剂都揉圆。

步骤 15

取第一个揉圆的小面剂，按扁。

步骤 16

用擀面杖擀开。

步骤 17

放入奶黄馅儿。

步骤 18

虎口处收紧，或者像包包子一样包好，整理下形状即可。

步骤 19

全部做好后放入蒸屉，盖上盖子醒发20分钟，直至体积明显变大。然后开火，锅上气后再蒸十五分钟，关火焖五分钟再出锅。

步骤 20

好多个白胖子，喧软极了，奶香浓郁👍👍👍

奶黄包的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2020-04-23 13:41:03