零失败披萨🍕🍕🍕（饼胚自制）

作者： 开心的群子

休息两天，闲来无事做个披萨🍕吧。我这个西红柿临时想起来放的，没先烘烤，所以出水有点多。

用料

• 高筋面粉 克
• 中筋面粉 克
• 酵母 克
• 温牛奶🥛 克
• 糖
• 食用油
• 胚上的料：
• 虎皮尖椒
• 西红柿
• 蛋皮
• 腊肠
• 培根
• 牛肉跟腌制调料一起打成沫

零失败披萨🍕🍕🍕（饼胚自制）的做法步骤

步骤 1

买的1kg的高筋面粉，做的时候发现低筋面粉用完了，直接就用中筋面粉了。没有电子秤，就凭感觉。高筋面粉倒了半袋左右，中筋面粉放了一百多克。放入酵母3g，白糖一小勺子🥄拌匀，放入温牛奶🥛用筷子🥢拌匀成全部絮状，用手🖐开始揉搓面团，成团至表面稍光滑后，在面团上按个小洞，倒入一点点油，接着揉搓面团至光滑不粘手，放置，盖上保鲜膜发酵至两倍大，我放了快两个小时，拿出分成小块，分别按压排气。再盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 2

面团擀成比6寸披萨盘大的圆形，放入披萨盘中，边缘往下按压成高度一致的边边，边边厚点没事，放心的按。用叉子或牙签戳洞，放置醒发10分钟。

步骤 3

烤箱200℃，预热5分钟，放入。烤5分钟，饼胚就好了，取出放凉。

步骤 4

这个量做了5个6寸饼胚。是都烤好胚后再冷却后放冷冻保存。

步骤 5

涂上披萨酱（自制披萨酱：番茄酱+耗油+胡椒粉），撒一层马苏里拉芝士

步骤 6

放腊肠，培根，牛肉沫。放牛肉的照片没拍。先放肉再放菜。菜当前要先用烤箱烘20分钟 去除菜里的水分。

步骤 7

在撒芝士，再放一层蔬菜，虎皮尖椒，胡萝卜丁，西红柿，蛋皮。再撒一层芝士。涂点沙拉酱。

步骤 8

200℃，预热。烘15分钟。

步骤 9

涂上沙拉酱。厚厚的料，脆脆的饼胚，长长的拉丝，满满一口，完美。

零失败披萨🍕🍕🍕（饼胚自制）的小贴士

菜当前要先用烤箱烘20分钟 去除菜里的水分。放肉的话也要先腌制，在煎一下出油。不然出来的披萨🍕会太湿滑了。容易菜饼分离。 要用马苏里拉芝士不然不拉丝。

菜谱创建时间：2020-04-23 12:57:59