家常版酸菜鱼

作者： 开心的味道

今天LG去钓鱼钓了一条几斤重的草鱼[飞吻R]怎样煮好呢？闺蜜说做酸菜鱼吧．有现成的食材🐠、酸菜，立即行动．

用料

• 草鱼 1条
• 酸菜 一斤
• 花椒 适量
• 蒜 一个
• 姜丝 适量
• 盐 一勺
• 料酒 2勺
• 干辣椒 5个
• 淀粉 2勺
• 鸡蛋清 1个
• 葱花 适量
• 泡椒、小米椒 各适量
• 胡椒粉 半勺
• 鸡精 1勺

家常版酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼肉切片、鱼骨切段．酸菜处理干净切小块、蒜些切片切些蒜蓉、切姜丝、小米椒切圈、干辣椒切段备用．

步骤 2

鱼片加入盐➕胡椒粉➕料酒、蛋清、淀粉抓匀腌制十分钟待用

步骤 3

锅内倒入适量油烧热放入一半花椒爆出香味、加入蒜片、姜丝、泡椒、爆出香味

步骤 4

加入酸菜中火翻炒一分钟左右、倒入开水、

步骤 5

大火烧开

步骤 6

放入鱼头鱼骨、加入鸡精、盐一勺、两勺白醋熬出鲜味、把酸菜和鱼头鱼骨捞出来放在盆底

步骤 7

把鱼片一片片的迅速放入剩下的汤中

步骤 8

千万不要翻拌、煮至鱼片变白色即关火、连同汤汁一起倒入到酸菜鱼骨鱼头上面．

步骤 9

锅内倒入适量油烧热、放入剩下花椒、蒜片蒜蓉、小米椒、干辣椒🌶️中火爆香、

步骤 10

迅速淋在鱼汤中、撒上葱花、

步骤 11

😋超级无敌下饭酸菜鱼出锅啦、汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩、酸辣开胃、汤汁拌饭再多米饭不够吃、今晚我又吃撑了😂

菜谱创建时间：2020-04-23 12:56:36