锡伯大饼

作者： 鱼鱼的烟火气

晚上临睡前把发面和好 早上加小苏打和面粉把面团揉匀 擀成有些厚度的饼子 用擀面杖卷起放入电饼铛里烙饼子 锡伯大饼烙制时要三翻九转 也就是翻三次面 每面烙制时转一转饼子 使其受热均匀 锡伯大饼大泡泡那一面称之为“天” 小泡泡一面称之为“地” 用“天”包着“地”夹菜吃 锡伯大饼现做现吃口感最好 尽量不要过夜哦～ 花花菜的制作步骤在这里： http://www.xiachufang.com/recipe/104543713/

用料

• 普通面粉 400克
• 酵母 3克
• 水 220克
• 白砂糖 10克
• 小苏打2克+面粉10克

锡伯大饼的做法步骤

步骤 1

将水220克、酵母3克、糖10克混合均匀

步骤 2

放入400克面粉，揉成光滑的面团，放入盆中盖保鲜膜，放室温发酵一晚

步骤 3

碗里加入10克面，2克小苏打，混合均匀

步骤 4

面发至2倍大，加入步骤3中的面粉和小苏打的混合粉，充分揉匀

步骤 5

分成3份

步骤 6

擀成圆饼

步骤 7

不能太薄，大概这么厚

步骤 8

用擀面杖卷起，放入预热好的电饼铛中。

步骤 9

饼坯鼓起大泡后翻面儿 大泡这一面称之为“天”

步骤 10

边烙边转饼子，使其受热均匀。 小泡这一面称之为“地”

步骤 11

烙至两面上色均匀，就好啦 烙好的大饼放入大盆中， 盖上盖儿，以免表皮变干， 还能起到保温的作用。 继续烙下一张

步骤 12

烙好后一切为2，或切成4份。

步骤 13

炒了一盘辣皮子花花菜

步骤 14

早餐配奶茶～

菜谱创建时间：2020-04-23 11:26:50