马拉糕

作者： L1smin

弹牙的马拉糕来啦，这个方量大，少人份请减半

用料

• 低筋面粉 300克
• 木薯粉 200克
• 红糖 120克
• 白糖 110克
• 酵母 10克
• 泡打粉 5克
• 玉米油 15克
• 水 430～460克

马拉糕的做法步骤

步骤 1

把白糖➕红糖➕水全部倒进锅里，不停的搅拌至糖融化，然后等凉到不烫手

步骤 2

加入酵母粉

步骤 3

把酵母粉搅拌一下，然后静静地等五六分钟

步骤 4

中间称好低筋粉跟木薯粉，可以不过筛，因为待会儿也要过筛

步骤 5

把水慢慢加入粉中，不停搅拌均匀

步骤 6

然后过滤

步骤 7

就是这样，盖上保鲜膜发酵到30分钟左右，或者1.5倍大，中间要多看看，防止发酵过头发酸

步骤 8

发酵后把保险膜拿掉，不停搅拌2分钟左右吧，把泡泡搅拌到没有

步骤 9

加入泡打粉

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

加入玉米油，搅拌均匀

步骤 12

倒进容器等5分钟左右，不用保鲜膜，把气泡用力震一下，不然泡泡好大，我的就是太小力震了，这份量好多，我是用来消耗剩下的粉，你们可以减少量

步骤 13

看，小力震的后果

步骤 14

这是冷却好几个小时后，会有点硬，想吃再蒸一下，电饭煲蒸要盖保鲜膜，不然会有水

步骤 15

蒸热后就是这样，很弹牙

步骤 16

超松软，第二次做

步骤 17

很软

步骤 18

好弹

马拉糕的小贴士

不要倒得太满来蒸，7.5分满，差不多

菜谱创建时间：2020-04-23 08:18:37