半烫面千层饼

作者： 女儿的做饭奴

可以把面剂分成了4等份，每份约250克，擀成直径约23公分的大饼皮，厚度合适。 可以在抹好油酥后再撒一些葱花就成了千层葱花饼，每个饼大概需要10克葱花。

用料

• 面团部分：
• 面粉 600克
• 开水 200克
• 凉水 200克
• 油酥部分：
• 植物油 30克
• 细玉米面 30克
• 盐 4克
• 十三香 1小勺

半烫面千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉加盐混匀，一半面用开水搅拌，一半面用凉水搅拌，然后和在一起。盖保鲜膜醒发40分钟。

步骤 2

将油酥拌匀准备好。

步骤 3

把醒好的面团分成大小均匀的几个面剂子。面板上抹油，把剂子擀成薄的长方形，表面涂油酥，长边两侧各切三刀，从左到右一层一层叠起来。叠好后再轻轻擀开到想要的大小，饼不能太薄，大约5mm厚度就行。

步骤 4

平底锅刷油，擀好的面饼放入平底锅烙制，小火烙到两面金黄即可出锅。

菜谱创建时间：2020-04-23 04:25:19