上海炝虾

作者： 明天糖

春暖花开，太湖三白之一的白米虾也是最肥美的季节。老上海的炝虾在这个时节遍布街头巷尾，伴随着欢声笑语、家长里短。

用料

• 白米虾 300克
• 高度白酒 400毫升
• 5年陈以上黄酒 60毫升
• 糖 3勺
• 美极鲜 4大勺
• 蒸鱼豉油 2大勺
• 小米椒 1个
• 葱 2根
• 蒜 4瓣
• 姜 4片
• 米醋 1大勺
• 腐乳 1块

上海炝虾的做法步骤

步骤 1

1 白米虾洗干净，用52以上白酒浸泡至少10分钟

步骤 2

2 葱姜蒜切末加小米椒切圈，混合所有的调料再加一勺白酒混合，调匀，放置半小时以上。

步骤 3

3放入沥干的白米虾，浸泡至少半个小时，就可以享用美味了

菜谱创建时间：2020-04-22 23:18:36