凉拌脆藕（两种做法）酸甜可口/麻辣下饭

作者： 锅锅碗碗

凉拌藕怎么做都好吃，爽脆入味。

用料

• 藕 1根
• #a酸甜藕
• 糖 20g
• 柠檬汁 10g
• 盐 2g
• 心里美萝卜 半个
• #b麻辣藕
• 姜 2片切末
• 小葱 2根切末
• 大蒜 2瓣切末
• 蚝油 10ml
• 生抽 20ml
• 醋 3-5ml
• 味精 1g
• 辣椒粉 1大勺
• 白芝麻 适量
• 花椒油 10-15ml
• 美人椒/小米辣 1根切末
• 玉米油 30ml

凉拌脆藕（两种做法）酸甜可口/麻辣下饭的做法步骤

步骤 1

藕切薄片，2mm的样子，水开放入藕见藕变透明后立即放入清水中冷却沥水待用。 心里美萝萝卜丝用糖盐柠檬汁腌制半小时以上会出很多汁水，用沥出的粉色汁水浸泡莲藕，可以试试味道喜欢酸甜酌情添加糖和柠檬汁的量，这个特别简单，萝卜丝用来直接吃或者做焖饭也特别好焖饭食谱👇：https://www.xiachufang.com/recipe/104595399/

步骤 2

麻辣莲藕做法相对复杂一点，其实是做凉拌腰花剩下的调料来拌的。

步骤 3

把b中材料除玉米油外所有调料放入一个容器里，锅烧啦倒入玉米油，将油烧腊后分几次泼入容器里，拌匀后浇至摆好盘的莲藕上即可

菜谱创建时间：2020-04-22 22:43:12