红糖年糕

作者： 随缘_w7q2

小时候每到过年家人都会做，煮溶糖水热撑粉，在大锅大灶上蒸上五.六小时，放凉后慢慢吃。放学回家切一片，硬硬的甜甜的，蒸软吃软软的糯糯的，很是满足。随着城市化进程，农村没有了大锅大灶，做这个年糕变得很难，已很多年没吃到厚厚的年糕了，经几次调试用现代的工具基本还原这款年糕，家人看到都非常开心，现分享给厨友。

用料

• 红糖 400克
• 糯米粉 1000克
• 水（椰浆 姜汁 或其他喜欢的液体） 700克

红糖年糕的做法步骤

步骤 1

准备好面包机

步骤 2

较深的糕盘和电炖锅

步骤 3

糯米粉放入面包机里备用。另用一个无油的锅放入全部水煮溶红糖，将滚开的红糖水加入面包机，按和面功能。

步骤 4

等粉与糖水充分柔和后，装入垫好叶子的糕盘醒一两个小时。

步骤 5

放入电炖锅里蒸六小时。

步骤 6

成品

红糖年糕的小贴士

水量要含液态配料，加100克椰浆就减100克水，如此类推，切记！

菜谱创建时间：2020-04-22 22:23:01