夏威夷可可脆片

作者： 胖大星爱美食

这款神仙零食真的好吃，嘎嘣脆～ 特地买了夏威夷果和榛子，都是比较贵的坚果，不敢轻易翻车系列！

用料

• 全蛋液 30克
• 蛋清 45克
• 淡奶油 10克
• 盐 1克
• 糖粉 50克
• 无盐黄油 45克
• 中筋面粉 36克
• 法芙娜可可粉 6克
• 夏威夷果和榛子碎 75克
• 无盐黄油 8克
• 蜂蜜 15克
• 黑巧克力 9克

夏威夷可可脆片的做法步骤

步骤 1

夏威夷果和榛子去壳，一颗切成4瓣的样子。

步骤 2

全蛋液➕蛋清➕淡奶油➕盐➕糖粉，用蛋抽搅打均匀，有点泡泡没事的，一会会消下去一些，尽量不要太用力，太多泡泡容易造成饼干成品气孔大。 无盐黄油隔热水融化，分多次少量加入，每次都得充分拌匀哦 中筋面粉和可可粉过筛加入，用蛋抽划Z字拌匀。

步骤 3

黑巧克力➕蜂蜜➕无盐黄油，隔热水融化，拌匀之后加入切碎的坚果碎，待冷却一些备用。（这个酱和星球杯那个味道特别像，大爱） 烤箱预热，上下火150℃。

步骤 4

前面拌好的面糊装进裱花袋，控制好间隔，挤成一元硬币大小的，此时的面糊还是偏浓稠的。 把坚果酱均匀分在每个饼干上，每个圆能分到3小颗坚果的样子。 150℃烤制20分钟，想要硬脆一些的可以多烤2-3分钟。

步骤 5

这样夏威夷可可脆片就完成了！

夏威夷可可脆片的小贴士

1.用中筋粉成品就会硬脆一些，用低筋粉就酥一些，没那么硬，很容易碎。 2.坚果酱在挤好硬币状后就加，我是挤好烤了一分钟加的，拿出来放回去的过程中，晃了一下，导致成品没那么圆。 3.温度时间只是参考哦，我用了温度计测过，烤箱是准的，所以大家根据自己的烤箱进行调整。多观察上色总是没错的。

菜谱创建时间：2020-04-22 21:46:13