红豆沙圆子

作者： 偏离.于墨尔本.

儿时关于腊月的记忆,除了腊八粥,腊八蒜,就是每每腊月,各家各户都会用高压锅熬红豆馅儿,每次听到高压锅气阀呲呲作响,厨房里充满了红豆的甜香味道.大人们会用熬好的红豆馅儿包豆包,粘豆包,黄米粘豆包,再不就派给我们一个小勺,直接挖来吃.那口感,甜甜软软,带着一点点粘连感.一个字儿,就是美. 最近自己的脾性有点奇怪,年中间竟然涌出想吃汤圆儿的心. 想到两年前在墨尔本,与一干好友围坐在租来的房间里,一张旧货市场淘来的桌子,上面铺上报纸,几个盆,和好了糯米面儿,边聊天,边揪面团,搓成小小的圆子.没有馅料,只是一个一个很小巧的,铺满了一个又一个盘底.麦乐迪负责煮汤圆,她把家里所有能动用起来的锅碗瓢盆都用上,才将将够我们每人一只.墨尔本的元宵节,还是在夏季,我们吃了汤圆之后,跑到附近的阿姨水饺店去吃水饺,一切记忆,像是就在眼前. ------------------------- 汤圆靠包,元宵靠滚,咱这个简易版的红豆沙圆子则在于汤水的魅力.

用料

• 红豆
• 糯米粉
• 冰糖

红豆沙圆子的做法步骤

步骤 1

红豆泡水至少24个小时(提前一天浸泡,中途换水).

步骤 2

锅内放适量的水,放入泡好的红豆,大火烧开,转中火,盖盖,熬1个小时.

步骤 3

在熬红豆沙的时间内,做小圆子.糯米粉备好.

步骤 4

加温开水搅拌成小面团,然后用手揉成面团.

步骤 5

将面团分成大小相等的剂子,然后用手将剂子滚圆.

步骤 6

红豆沙熬得差不多的时候,放入冰糖调味.

步骤 7

倒入滚好的小圆子,大火烧开.

步骤 8

烧至圆子浮出水面,关火,盛出即可.

菜谱创建时间：2012-06-12 17:09:25