家庭版傣味油呛黄喉

Name: 家庭版 傣味 油呛黄喉
Ingredients: 1片牛黄喉; 5-7根大香菜(傣味里用的那种宽叶子的); 5-7片切末姜; 6-10瓣切末蒜; 1-2个切小块洋葱; 5-7个切段朝天椒🌶️; 适量干花椒颗粒(或者花椒面); 1-2个八角; 1个草果; 1小块桂皮; 3-5勺料酒; 2勺生抽; 2勺耗油; 适量盐🧂; 适量鸡精; 多一点植物油(普通的调和油或者菜籽油都可以); 1-2根小香葱

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作者：班长的小厨房

用料

家庭版傣味油呛黄喉的做法步骤

步骤 1

备料 1. 姜蒜，切末；大香菜、辣椒，切段；小香葱，切细段；洋葱，切小块，备用 2. 黄喉，洗干净，可以根据自己的喜好切小段或者切片

步骤 2

3. 准备好香料，花椒(颗粒或者面)、草果1个，八角1-2个，桂皮一小段

步骤 3

制作过程: 1. 干净的锅，烧热去水汽，放入多一些的植物油，加热到没有生油味。(也可以放入少量的姜末，有大量冒泡即可) 2. 依次放入，姜、蒜、辣椒，准备好的香料，炒香。 3.放入黄喉，生抽、耗油，料酒，盐🧂，鸡精，炒1分钟左右。(这些调料可以提前准备个小碗调一起备用) 4. 放入大香菜、洋葱，炒3-5分钟左右，出锅装盘，撒上香葱末。