白灼生菜

作者： 饲养员吉吉国王

很喜欢吃白灼生菜（奶油生菜、罗马生菜也通用），以前傻乎乎的直接把生抽浇在上面，怎么都不是那个味道，原来方法错了！ （图片是淋油汁之前拍的，觉得翠绿翠绿的奶油生菜很好看）

用料

• 生菜 10片
• 蒸鱼豉油 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 2克

白灼生菜的做法步骤

步骤 1

生菜叶洗净，用开水焯熟，想吃脆脆口感的，可以出热水后马上用冷水冲一下水分空一下平铺在盘中。

步骤 2

调汁：两勺蒸鱼豉油、一勺耗油、一点点糖（2克），在小碗里搅拌均匀，十片菜叶用这个量可以了，否则会咸。

步骤 3

锅烧热，倒入食用油，转小火，将调好的汁倒入锅中，搅拌均匀马上关火，将油汁直接淋在生菜上。

白灼生菜的小贴士

个人经验：罗马生菜焯的时间长了容易变黄，所以尽量不要在热水中煮太久；奶油生菜煮的时间长了反而更加翠绿了，所以可以多煮一会儿。

菜谱创建时间：2020-04-22 21:04:30