黄磊老师同款鱼香肉丝

作者： 饲养员吉吉国王

超级喜欢吃鱼香肉丝，以前家里请过几个做饭的阿姨，都不会炒这道菜，我以为会很复杂。原来简单的可以想吃就炒，感觉很有成就感。

用料

• 瘦肉 100克
• 郫县辣酱 2勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 2克
• 醋 半勺
• 木耳 3朵
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 生抽 1勺

黄磊老师同款鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

准备工作：纯瘦肉、泡发的木耳、青椒、胡萝卜全部切丝备用

步骤 2

肉丝放在碗里，倒入生抽和淀粉腌制半小时（超市里有卖纯瘦肉丝的，可以直接买来用，我很讨厌切肉，手没力气。）

步骤 3

热锅后倒入油，将肉丝炒熟，盛出备用

步骤 4

再次热锅倒入油，放郫县辣酱（一定要郫县辣酱，别的豆瓣酱炒出来不是那个味道，酱本身就很咸，所以大家根据个人口味和对辣的适应程度调整辣酱比例）

步骤 5

依次放入：青椒丝、肉丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒

步骤 6

出锅前放入白糖、醋翻炒

步骤 7

不需要再额外放其他调料，炒好就可以装盘啦

黄磊老师同款鱼香肉丝的小贴士

一定记住是郫县辣酱哦！我试过其他品牌的豆瓣酱，炒出来虽然能吃，可不正宗，辣酱不需要放太多，会咸的！

菜谱创建时间：2020-03-30 12:57:43