自创紫薯奶油千层蛋糕（6寸）

作者： Elisy

本来准备做紫薯奶油雪媚娘的，无奈皮太黏，失败了，大半夜只能改道做千层。下面配方是6寸的，能做13张皮。

用料

• 纯牛奶 250ml
• 低筋粉 75g（约3-4勺）
• 鸡蛋 3个
• 砂糖/糖粉 适量
• 紫薯 500g
• 淡奶油 300g

自创紫薯奶油千层蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切小块隔水大火蒸15-20分钟，趁热加糖用饭勺（没有其他工具，只能灵活借用餐具了，哈哈）把紫薯压成泥。

步骤 2

待紫薯泥晾凉后，加一半淡奶油低速打发约90秒，再加淡奶油打发。

步骤 3

打发至如上图，即可先放一边。

步骤 4

100ml牛奶、低筋粉、砂糖先搅拌均匀

步骤 5

如图，继续慢慢倒入剩余的蛋液和牛奶

步骤 6

全部搅拌均匀后，用筛子过滤2-3次。然后放冰箱冷藏半小时。

步骤 7

冷藏后的千层液取出来后要用汤勺搅拌几下，避免粉浆不均匀。同样，煎饼皮前，准备湿毛巾放旁边，每煎好一张，就把锅放在湿毛巾上，一边降温，一边起蛋皮。 最后出来是这样的。

步骤 8

一层蛋皮，一层紫薯奶油，家里刚买的无籽黑提也用上了，重复以上步骤，直至把蛋皮用完。

步骤 9

做好后，用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏半小时定型后即可开吃。

步骤 10

成品如图啦啦啦

菜谱创建时间：2020-04-22 20:49:36