咸蛋黄鸡肉松

作者： -Bow

健康百搭小零食😋😋😋

用料

• 鸡胸肉 1kg
• 下水香料
• 花椒 随意
• 八角 三个
• 香叶 3片
• 甘草片 5片
• 葱头 适量
• 姜片 5片
• 炒鸡酱汁
• 粉盐 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 咸蛋黄 7个
• 料酒 1勺

咸蛋黄鸡肉松的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗干净，按照纹路，手撕成小块，放入各种香料，冷水入锅，水沸后中火煮15分钟，中途撇去漂浮物（煮完的水不要倒掉，可以直接喝、做汤底、煮面等，都很好！）

步骤 2

洗净鸡胸肉，装在保鲜袋，拿擀面杖把肉块擀成松散的丝状。擀得彻底的，拿手搓开，或者直接开炒就好了，炒的时候都松开了，而且有点连丝的感觉，很赞！

步骤 3

擀鸡肉的时候可以蒸咸蛋黄了。放点料酒把蛋黄表面沾匀去腥。中火蒸10-15分钟。把蛋黄压碎

步骤 4

热锅，然后全程小火，用耐心和期待炒炒炒，炒至自己喜欢的干湿度。炒至半干后，加入压碎的咸蛋黄，继续炒（我炒得比较干，希望可以放久一点）

步骤 5

这个是我炒完后的成品。其实可以放进搅拌机微微搅打一下，让咸蛋黄和肉丝混合得更加均匀，但是我懒，没做，嘻嘻嘻

步骤 6

装瓶～两斤的鸡肉刚好装两瓶～赞赞赞～

菜谱创建时间：2020-04-22 20:19:12