香脆凉拌木耳

作者： 又又又又做饭

好吃到停不下来～

用料

• 木耳 适量
• 泡萝卜 少许
• 红泡椒 3个
• 大蒜 3瓣
• 花椒 6粒
• 酱油 1勺
• 陈醋 1勺
• 麻油 少许
• 鸡精 少许
• 菜籽油 少许

香脆凉拌木耳的做法步骤

步骤 1

泡发木耳。泡发的时候可以加少许要和小苏打，可以洗得更干净！

步骤 2

煮木耳。把水烧开，倒入木耳，焯水3分钟，捞起来放进冰水里面，等到木耳凉透后沥干备用。这一步一定要做，保证口感爽滑脆！

步骤 3

准备泡菜。从老坛里抓取红泡椒3个，萝卜2条，其他自己喜欢的都可以准备一点。

步骤 4

准备配料。干辣椒两个，大蒜三瓣，小葱两根。

步骤 5

把所有的配料剁碎。泡菜类的垫底，干辣椒、小葱、蒜末放在表面。

步骤 6

炼油。取适量的菜籽油，五成热后放几粒花椒，同时放一点香油，这是你就可以闻到香喷喷的油香味儿了。 热好油后把油淋到调料碗里，把蒜和葱爆香。

步骤 7

淋油完成后开始加调料。一勺酱油，一勺醋，少量耗油，花椒油，最后来一点点鸡精提味。

步骤 8

拌匀。

香脆凉拌木耳的小贴士

1、泡发木耳加点盐和小苏打。 2、一定要现吃现拌，拌得太久了木耳会变软，口感不佳。

菜谱创建时间：2020-04-22 19:50:59