咖喱蛋包饭

作者： 肉丝的厨房

大儿子的必点菜谱

用料

• 鸡蛋 4个
• 洋葱 0.5个
• 胡萝卜 1根
• 咖喱 100g
• 土豆 2个
• 米饭 4人份
• 鸡肉 4个鸡腿或适量胸肉
• 青红椒 适量（可不放）
• 生粉 适量
• 料酒 适量

咖喱蛋包饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块加料酒汆水，洋葱切小丁，胡萝卜、土豆切滚刀块，青红椒切块

步骤 2

锅里放油，油热放洋葱丁炒出香味，放入鸡块翻炒，加水煮至鸡肉酥烂，约半小时，水量自行控制，有高压锅的转高压锅20分钟即可，高压锅的话水不用放太多稍微没过鸡块就好，大不了后面在加开水就好，水多了的话后面勾芡时就崩溃了，要放很多芡汁。

步骤 3

炒锅放油，土豆块，胡萝卜块煸一下加入煮好的鸡肉锅里煮熟。

步骤 4

调小火，咖喱块掰小块，放入饭勺，在鸡肉锅里旋转使其溶化，火调大，放入青红椒稍煮入味，（看希稠增减芡汁。浓稠口感最好。）

步骤 5

鸡蛋打散摊成蛋饼，一个蛋，一张饼，这个随个人喜好，可不用。

步骤 6

米饭入小碗压平，倒扣入盘子里，上面盖蛋饼，浇咖喱浇头，趁热开吃。

菜谱创建时间：2020-04-22 19:39:55