蜂蜜脆底小面包

作者： 明天吃什麼_

小时候很喜欢幼儿园的下午甜点，那个甜点有时候是面条有时候是糖水，但是最喜欢的还是这种甜甜的小面包，话不多说，让我们来康康怎么制作吧…

用料

• 面团制作
• 高筋面粉 340克
• 低筋面粉 70克
• 酵母 6克
• 盐 5克
• 全蛋液 100克
• 细砂糖 76克
• 奶粉 20克
• 牛奶+水 160克
• 黄油 18克
• 底部蘸料
• 白/黑芝麻 少许
• 细砂糖 20克
• 玉米油 适量（用来刷盘子的）
• 蜂蜜水 1∶1（水∶蜂蜜）

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

把除了盐和黄油的所有面团材料放入搅拌机搅拌，没有的也可以手揉，用搓衣板揉面的方法更容易出膜，等完全看不到面粉的时候加入黄油到面团吸收后加入盐揉两分钟

步骤 3

揉出手拉这样的薄膜

步骤 4

整成圆形，发酵到两倍大

步骤 5

均匀分成八小等分松弛10分钟

步骤 6

擀成长条

步骤 7

收回来捏紧

步骤 8

再竖着擀成长条

步骤 9

收好

步骤 10

依次把八个面团这样完成，然后切成两段

步骤 11

底部蘸上芝麻和糖

步骤 12

烤盘刷油，放好面团

步骤 13

再次发酵成两倍大，刷上一层蛋黄夜

步骤 14

烤箱预约200℃烘烤约20分钟，表面上色，拿出刷上按1∶1调好的蜂蜜水，就已经做好啦

步骤 15

反过来就是这样啦

蜂蜜脆底小面包的小贴士

面团要完全发酵好，不能着急，做面包主要就是要有耐心等待每一次发酵和松弛时间

菜谱创建时间：2020-04-22 18:17:27