鱼香肉丝

作者： 一元录

儿子炒的，我要记录下 第一次炒，就这样成功 挺受鼓舞，明天他还要炒😇 【肉的腌制方法】https://www.xiachufang.com/recipe/103819729/

用料

• 【A组】肉丝处理 👇🏻👇🏻👇🏻
• 肉丝切好，腌制 参考上面链接
• 【B组】翘头组 👇🏻👇🏻👇🏻
• 青椒丝
• 胡萝卜丝
• 木耳丝
• 【C组】鱼香碗芡 👇🏻👇🏻👇🏻
• 米醋 20克
• 白糖 20克
• 酱油 15克
• 黄酒 15克
• 芡粉 10克
• 水 30克
• 以上在一个碗里搅拌均匀 我儿子真的称了的，备好放着
• 【D组】佐料
• 葱姜蒜末 若干
• 泡椒充分剁碎 20克
• 也可以用剁椒酱➕葱末

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

先把所有东西，准备好。大火烧油，油要多一些，下d组的，炸一会，（葱姜蒜末可以下一半，留一半放在最后快起锅的时候洒，如果不喜欢生味，就现在一起放，最后放葱花，灵活），全部开花了，再下肉丝，快速炒好，装盘。锅里剩下的油就让它在锅里

步骤 2

下三丝，就是b组，胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，翻炒。大火，三分钟后倒入炒好的肉丝

步骤 3

下c组。变稠了，起锅。不能有汤，有汤就失败了，所有菜都应该被芡粉包裹，所以生粉要适量，不能少了

步骤 4

也可以根据个人喜好加鸡精，味精。我家没有，就没加。

菜谱创建时间：2020-04-22 18:14:18