小美 鸡肉松

作者： 诗诗的幸福厨房

工作之余，需要更加热爱生活。

用料

• 鸡胸肉 1-2块300g左右
• 料酒 1勺
• 葱 1根
• 姜 5片
• 盐 3克
• 生抽 15克
• 酱油 3克
• 糖 25克
• 食用油 15克
• 耗油 5克

小美 鸡肉松的做法步骤

步骤 1

鸡肉顺着纹理切，至少5*5cm，越厚越大越好，不要怕，这样才有丝绒。

步骤 2

555原则清洗

步骤 3

冲洗干净

步骤 4

看一下厚度

步骤 5

看一下纹理

步骤 6

放入主锅，加入料酒葱姜八角盐，25分钟100度速度反转小勺，牛肉或者猪肉设置35-50分钟。

步骤 7

煮熟之后拿出鸡肉。

步骤 8

煮熟后肉变紧实，等于肉质没有任何水的感觉。多煮一下，打的时候更容易。

步骤 9

有碎的没有关系，可以手撕，或者小美打也行。

步骤 10

小美设10秒反转速度5打散，不够的再打一下即可。 时间3秒一次的设定，不然打碎了。

步骤 11

加入糖耗油生抽老抽食用油开始炒，8-10分钟 v键速度2-3反转不盖量杯盖，入味作用。

步骤 12

好了放入烤箱160度10分钟，中途多翻几次，烤干一点。 然后继续在小美里面3分钟v键速度2-3反转打出绒绒。

小美 鸡肉松的小贴士

切的大小和方法非常重要

菜谱创建时间：2020-04-22 18:00:26