小茴香菜盒子

作者： 花格子V

日常母亲的叮咛， 满屋食物的香味， 弥漫在每一个日子， 不知不觉， 就变成了这些年来 熟悉而又怀念的味道。 四方食事， 一碗人间烟火。 在不安的世界里， 持守一份沉静的心。

用料

• 新鲜茴香 1000g
• 面粉 500g
• 植物油 10ml
• 豆腐 50g
• 香菇 20g
• 姜 1小块
• 生抽，白胡椒，盐，香油 适量

小茴香菜盒子的做法步骤

步骤 1

将一半的面粉用滚水慢慢浇入其中，边浇水边拿一只筷子搅拌，将面粉搅成絮状，等面粉的温度降下来，加入另一半面粉，然后揉面揉光，盖上保鲜膜醒面约40分钟；

步骤 2

茴香洗净沥干后切碎，倒入2勺香油拌匀；把姜磨碎加入馅中，加入适量的盐，生抽、白胡椒，向一个方向拌匀；

步骤 3

把醒好的面再揉至光滑，搓成粗细均匀的长条，切成若干等份；

步骤 4

取一个面剂子压扁，擀成跟手掌差不多大的面片，包入适量调好的馅，对折成半月形，把边捏紧密合，再用拇指捏出一圈花纹，盒子就包好了。

步骤 5

在平底锅里放少许油，热锅后放入茴香盒子，中小火烙一分钟，倒入刚刚能铺满锅底的清水，盖上锅盖煮3、4分钟；

步骤 6

等锅里的水都挥发掉，盒子鼓起来，就可以翻面了。翻面后再煎一会儿，至两面都焦黄即可出锅。

步骤 7

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菜谱创建时间：2020-04-22 17:23:31