红烧排骨炖土豆🥔

作者： Tina夏荷

我家宝贝非常喜欢的一道东北美食，土生土长在澳大利亚🦘，却没有像“歪果仁”特别喜欢薯条🍟汉堡🍔炸鸡🍗披萨🍕，最爱姥姥👵奶奶👵妈妈👩做的中国美食，很是欣慰，我们拥有一颗强大的中国胃🇨🇳！

用料

• 主料
• 排骨 1kg
• 土豆 几个
• 调料
• 糖
• 蚝油
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 鸡精
• 料酒
• 辅料
• 花椒、八角、小茴香 适量（调料盒）
• 香叶、桂皮 适量
• 枸杞，桂圆 几颗

红烧排骨炖土豆🥔的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，沥干水分，备用。锅烧热，无水，切记不放油，放糖（澳洲的糖颗粒大）我喜欢用raw sugar，翻炒。

步骤 2

中火就好，不要太大，糖会慢慢融化，慢慢变色，这个颜色，这个程度就可以啦，别炒糊了，放入排骨翻炒

步骤 3

放入姜片，炒炒炒，每一块排骨都沾上糖

步骤 4

加入料酒，生抽，老抽，蚝油，料酒，继续炒炒炒，大概这种颜色，就可以加开水。如果要加土豆，水就要多一些

步骤 5

放入葱，调料盒，桂皮，香叶，枸杞，桂圆

步骤 6

排骨没焯水，要撇去浮末，盖上锅盖，炖

步骤 7

大概30分钟，时间需要自己掌握，澳洲的猪比较小，排骨很容易软烂，不需要高压锅，30分钟就可以，放入土豆，继续炖，加入适量盐

步骤 8

炖到土豆变软，调入盐，鸡精，留点汤，孩子们喜欢拌米饭🍚

步骤 9

满屋飘香的排骨味，开动😄

菜谱创建时间：2020-04-22 15:51:29