爱马仕手绘蛋糕卷 香草味 原创

作者： 卡莫儿

做法参考另一篇LV图案的，把牛奶替换成胡萝卜汁就可以啦～ 这篇我没有写的很详细，只写了大致的步骤，详细步骤参考我发的另一篇哈。 配一杯twinings红茶，微风的午后三点三，太写意了！！！

用料

• 蛋白糊
• 蛋白 4个
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 40克
• 蛋黄糊
• 蛋黄 4个
• 玉米油 40克
• 胡萝卜汁 50克
• 低筋面粉 50克
• 香草荚 半根
• 夹心奶油馅
• 铁塔奶油 200克
• 细砂糖 15克

爱马仕手绘蛋糕卷 香草味 原创的做法步骤

步骤 1

胡萝卜加少量牛奶，放进破壁机搅碎，越浓缩越好，出来的颜色会越橙。

步骤 2

玉米油和胡萝卜汁用手动打蛋器拌均，需要一两分钟，搅拌至无油星状态。

步骤 3

筛入低筋面粉，用划一字的办法搅拌至均匀无粉粒，不要搅拌太久，面糊会起筋。

步骤 4

加入蛋黄，同样用一字法拌匀，不要过度搅拌。搅拌好了分出一勺，一会用来写字。

步骤 5

香草荚取半根，中间划开，刮出香草籽。

步骤 6

刮出来的香草籽

步骤 7

香草籽加入大份的蛋黄糊里，稍微拌匀，把两份面糊分别包上保鲜膜，放冰箱待用。

步骤 8

把剩下的香草荚外衣放进朗姆酒里，过一段时间就成了香草精哦。没有朗姆酒的也可以把香草荚放到盐罐里糖罐里等等都可以哦。

步骤 9

小份的蛋黄糊加入少量巧克力粉或者黑色色素拌匀，加入2-3倍蛋黄糊量的蛋白糊，切拌均匀，装入小号裱花袋，剪小口，在油纸上写字，放入预热好的烤箱，烤40秒左右取出，把其他的蛋糕糊拌好，倒进去，震几下震出大气泡。这几步没拍细节图，详细做法参考另一篇做LV卷的步骤。

步骤 10

140度，上下火，30分钟

步骤 11

太好吃啦！！！香草味好正！！！

步骤 12

又松又软的蛋糕，香滋滋的香草籽，人间美味

步骤 13

配上一杯英式红茶，这样的下午茶简直了！

菜谱创建时间：2020-04-22 13:14:43