早餐包双拼（蒜蓉椰蓉）

Name: 早餐包双拼（蒜蓉椰蓉）
Ingredients: 320克高筋面粉（或中粉也能做如图就是）; ～面团; 1只全蛋; 157克牛奶; 20克糖; 6克高粉可不加（盐）; 4克酵母; 20克奶粉; 25克玉米油; ～椰蓉酱; 40克椰蓉; 约大半只全蛋液; 25克黄油; 20克奶粉; 25克糖; ～蒜蓉酱; 约半头大蒜; 约4根去葱白葱叶碎; 25～30克黄油; 4克盐

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作者：春意威凉

说明一下，本菜谱源自逸雪6的椰蓉包+ yiyi妈妈的蒜蓉面包，她们的方子都非常好。我这是简易版，味道也还行，记录一下自己的材料用量，方便下次再做。

用料

早餐包双拼（蒜蓉椰蓉）的做法步骤

步骤 1

～面包机揉面：高粉320g➕鸡蛋1只➕牛奶157g➕酵母4g➕奶粉20g➕糖20g，开动稍揉面，➕玉米油25g，开动揉面40分钟。（若用中粉，则开始时先加盐5g再加中粉320g）。～取黄油55～60g，放碗里备用。

步骤 2

隔热水一发：锅内烧水，顺便放入黄油碗融化黄油，水热后取出黄油碗。隔热水发面约40分钟。

步骤 3

～制作椰蓉馅料：椰蓉40g➕奶粉20g➕糖25g➕融化的黄油25g➕全蛋液(分次加)约大半只的量（全蛋液剩一点表面装饰用），用勺子混匀，至椰蓉陷既成团又稍有湿度能推开。～准备蒜蓉馅料：大蒜约半头扒皮切碎，葱叶去葱白约3−4只洗净切碎，备用。

步骤 4

～处理面团：烤箱稍微加热一会，二发用。取出稍揉面，称重，分份，约50g✖️5个椰蓉包面团、55g✖️5个蒜蓉包面团，酌情调整。蒜蓉包面团扣盆等待。～处理椰蓉面团：椰蓉包面团稍擀成厚片，中间放一团椰蓉馅压扁，稍铺七分满，卷起面皮成棒状，接口捏实，逐个完成。烤盘稍抹一层干面粉，码好，放入稍有温度的烤箱二发约30分钟。

步骤 5

处理蒜蓉包面团：逐个稍揉成球面团，放入烤盘码好，剪十字口，隔厚手套放烤箱上方，盖盖二发。

步骤 6

烤椰蓉包：取出二发好的椰蓉面团，表面刷蛋液，撒椰蓉适量装饰。180度10分钟，上盖锡纸，继续烤5～10分钟。

步骤 7

～制作蒜蓉馅料：蒜蓉➕融化的黄油25-30g➕盐4g➕糖5g➕葱末➕多余的全蛋液（可不加），混匀后马上使用。～烤蒜蓉包：蒜蓉酱放在面团的十字花上，涂好蒜蓉酱马上入烤箱180度15～20分钟。

步骤 8

面包出锅晾凉后放入塑料袋，系口，室温保存，一周内吃完。