西式香煎羊小排

作者： 设计师Vivian_C

羊小排是西餐里比较有逼格的一道菜式，其实自己在家做也不难，而且所用到的配料也很简单，只要掌握了文中几个要点，在家也能做出美味喷香的羊小排哦！

用料

• 羊小排 800克
• 百里香（新鲜或干的皆可） 1枝或1勺
• 蒜泥 2大勺
• 黄油 2 tbsp
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 搭配蔬菜随意 适量

西式香煎羊小排的做法步骤

步骤 1

香气逼人的羊小排，快来试一试吧！

步骤 2

羊小排洗净，用厨房纸吸干水分，撒盐、胡椒粉，用手轻轻按摩表面，腌制1小时入味。

步骤 3

锅中不加油，烧热，改中火，将羊小排放入锅中干煎。注意，羊小排入锅的方向，应是背面有厚脂肪的这一面向下，如图所示，目的是将油脂逼出，这样做的羊小排才不腻且香。

步骤 4

在煎制的过程中，可以用厨房夹子夹住羊肉，并向下轻按，方便更多的脂肪接触到锅面。待脂肪层开始变得焦黄香脆时，开始煎羊排肉的两侧。

步骤 5

一面煎的焦黄，再换另一面。

步骤 6

两面都煎黄了，下黄油、蒜泥。将蒜泥和黄油搅拌均匀，用勺子浇在羊排的表面，让羊排上下两侧都蘸上蒜香黄油。

步骤 7

最后撒上百里香，在锅中煸出香味，出锅装盘，搭配任意喜欢的蔬菜即可。我用了烤土豆和白蘑菇，也可以是西兰花，胡萝卜等。

菜谱创建时间：2020-04-22 11:37:57