枣糕6寸-空气炸锅版

作者： 黛萌萌

用料

• 红枣 80克
• 牛奶 70克
• 鸡蛋 2个
• 盐 1克
• 红糖 60克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 2克
• 锡纸 1张
• 面粉 120克
• 油 40克
• 芝麻 适量

枣糕6寸-空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

大枣提前泡一晚上，切成小块然后打成颗粒状备用。空气炸锅200度预热10分钟

步骤 2

在小碗中加入牛奶、油、蛋黄搅拌均匀;蛋清放入冰箱冻一会

步骤 3

在搅拌均匀的枣泥糊中分三次筛入面粉、泡打粉、小苏打

步骤 4

蛋黄糊搅拌均匀，厚度如图所示

步骤 5

从冰箱里拿出蛋清，滴一滴白醋打发，期间分三次加入红糖，当打蛋器提起呈小尖勾状，打发完成

步骤 6

取1/3的蛋白霜加入面糊中切拌均匀！一定是切拌！不可以搅

步骤 7

将面糊倒入剩余的蛋白霜中，划Z字形切拌均匀

步骤 8

倒入6寸模具，离桌面50cm处震几下，震出气泡，撒上芝麻

步骤 9

盖上锡纸放入空气炸锅中，烤220度45分钟。撤掉锡纸，再烤140度20分钟。前期一定要盖锡纸！不然表面会裂开。

步骤 10

取出震一下，然后倒扣放凉

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2020-04-22 11:20:14