青梅酒梅子露～初夏

作者： 肉雪

自用贴 记录一下 青梅酒比例 青梅1：白酒1：黄冰糖0.5 青梅露比例 青梅1：黄冰糖1 我用了四种酒（农家自酿粮食酒 朗姆酒 九江双蒸 伏特加）

用料

• 青梅酒
• 青梅 500g
• 白酒 500g
• 黄冰糖 250g
• 青梅露
• 青梅 500g
• 黄冰糖 500g

青梅酒梅子露～初夏的做法步骤

步骤 1

挑选青梅 准备清洗

步骤 2

给青梅泡澡咯 先用清水反复冲洗几次 具体几次没数😄 自己把握

步骤 3

水龙头开小水流动一会 这个步骤也可以不用 直接加盐浸泡2小时左右

步骤 4

摆开晾干水分也可以用厨房纸擦干 我一般晾干装瓶会再用厨房纸挨个擦擦 哦对了 晾干后装瓶前一定要把青梅的果蒂去掉 用个结实的小签或叉 不去掉据说会涩哦

步骤 5

准备好罐子酒黄冰糖备用 罐子记得提前清洗干净用白酒消毒待用

步骤 6

罐中放青梅 黄冰糖 最后倒入白酒 要注意罐子容量哦 别放太多太满 我一般边称边放 这个图是第一次做的 大罐是农家自酿粮食酒 剩下的700g做的朗姆酒

步骤 7

这个是青梅露 很简单 就1：1放就行了 后面出水了要每天开一下 因为发酵中会有气体哦 我做了2罐 1罐青梅常温的 另一罐冷冻过 看看味道有没有差 据说冷冻过的青梅大概2周就可以了 拭目以待✌️室温高记得放冰箱冷藏保存

菜谱创建时间：2020-04-22 08:48:41