营养南瓜糕

作者： Annierose

平时大家都会用萝卜，芋头之类做广式糕点。 我觉得南瓜同样可以，同样的方式来一个！

用料

• 南瓜 1000-1250克
• 三象粘米粉 500克
• 广式腊肠 3根
• 姜泥 15克
• 蒜泥 10克
• 蚝油 30克
• 砂糖 5克
• 精盐 6克
• 花生油 适量

营养南瓜糕的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽后，切成约指甲大小丁

步骤 2

腊肠用开水烫一下，或者放锅蒸一下 （更容易切，我试过两次切到手了，就是因为它太硬，没切着） 切成小粒 腊肠可更换成等量的虾米或瑶柱的！

步骤 3

姜、蒜去皮

步骤 4

磨成泥状 注意不是姜蓉、蒜蓉，而且姜泥、蒜泥。是有区别的噢！口感不一样。

步骤 5

1包粉500g，用700ml的水调成米糊

步骤 6

这个量是刚刚好的（其它牌子米粉我没试过） 状态如视频。

步骤 7

热锅，放入花生油、腊肠、姜泥、蒜泥爆香

步骤 8

加入南瓜丁翻炒后，加入1000ml清水

步骤 9

水刚好泡过材料，盖上盖子煮10分钟

步骤 10

放入糖和盐

步骤 11

倒入蚝油后熄火，翻拌均匀，让锅内食物温度下降

步骤 12

温度约降到80摄氏度左右，倒入粉浆翻拌均匀。这时锅内的余温会令南瓜糊和粉浆烫到半熟状态，慢慢变稠。

步骤 13

把锅内拌均匀的南瓜粉浆倒入蒸模里 这个是8寸方型蛋糕模具，份量是刚好满模的。 （上图没满是因为这是之前做小份的图，这次做忘记拍）

步骤 14

水煮开后，放入蒸隔，蒸55-60分钟。 用筷子插一下糕体中中处，看有没有粉浆粘到筷子上？ 如没有，就判断是熟透了。反之，则还要蒸一会。

步骤 15

这是蒸好的状态

步骤 16

香喷喷！我爱吃的营养南瓜糕！ 纤维、蛋白质、炭水化合物都有的营养早餐！口感和颜值都是棒棒哒！

营养南瓜糕的小贴士

1.腊肠要热水烫过或蒸过才切，不然，太硬容易滑刀。 2.清水的份量必须跟配方，同时，这份量是相对三象粘米粉的，其它牌子的米粉我没试过，吸水性有可能不一样噢！ 3.南瓜煮好，一定要降温后才能加入粉浆，否则温度过就，粉浆一下子全熟了，那就拌不均匀了。 4.蒸的时间到了，要插筷子看看糕体中间是否熟透。 5.蒸熟后，放凉才能切噢。

菜谱创建时间：2020-04-22 01:33:06