黄豆粉 | 纸杯蛋糕(松软.细腻)

作者： 萌尜喵的私厨

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用料

• 鸡蛋 3个
• 黄豆粉 20克
• 低筋面粉 70克
• 玉米油 15克
• 细砂糖 60克
• 牛奶/水 75克
• 白醋 2滴
• 盐 1克

黄豆粉 | 纸杯蛋糕(松软.细腻)的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，分别放入2个无油无水的容器中

步骤 2

三个鸡蛋+15g白糖，用蛋抽搅拌成糊状，加入玉米油搅拌均匀

步骤 3

加入水/牛奶+黄豆粉+低筋面粉，用蛋抽“Z”型搅拌均匀，备用

步骤 4

烤箱预热5分钟，160度。

步骤 5

蛋清加入2.滴白醋，1g盐，分3次加入45g白砂糖，打发至如图

步骤 6

将打发好的蛋清分2次加入蛋黄中，“Z”型搅拌均匀，记得一定要“Z”型，不然会消泡，也要记得一定要搅拌均匀，否则烤起来不均匀

步骤 7

倒入纸杯中，震3下，加入蔓越莓，椰蓉，葡萄干等坚果，上下火140度，45分钟

步骤 8

烤出来，倒扣，便可食用，口感比平时蛋糕松软，细腻，香口。

黄豆粉 | 纸杯蛋糕(松软.细腻)的小贴士

加入蛋清，记得一定要“Z”型，不然会消泡，蛋清蛋黄加入搅拌一定要搅拌均匀，否则烤起来不均匀

菜谱创建时间：2020-04-21 23:56:29