金汤力 Gin Tonic | 植物学家金酒和香草版

作者： 团叔厨房

Gin tonic的迷人之处，是清新的柠檬香、植物香和适口的爽快感。之前写过基本款了，今天我们做一个香气极致的版本

用料

• 金酒 60ml
• 冰块 1大块
• 青柠 1角
• 柠檬叶 5片
• 香茅草 一段
• 迷迭香 一支
• 黑胡椒 少量
• 汤力水 1罐

金汤力 Gin Tonic | 植物学家金酒和香草版的做法步骤

步骤 1

说到植物香气，不能不提这瓶The Botanist(植物学家)，他的制作过程中加入9种植物的精油，而在蒸馏过程中蒸汽要经过22种香料的过滤。你未必能在酒里尝出这31种植物来，但这种复杂但温和的芳香确实是独一无二的。

步骤 2

添加的新鲜香料包括迷迭香、香茅、柠檬叶，后两者带有很明确的柠檬香气，就像是在酒里加了只有浓郁香气但不酸的柠檬。

步骤 3

Botanist的酒体中会有淡淡的胡椒香气，所以在摇制之前，加入细细研磨的黑胡椒粉末来让它更明显一些。

步骤 4

为了口感的温和，柠檬叶要去掉会带来苦涩感的茎。香茅我们需要它的汁，所以切片。迷迭香是个很敏感的香料，最好的存在方式是你感觉不到它的存在，所以稍稍缕一点嫩叶就好。

步骤 5

出品的杯子可以不一样一点，葡萄酒杯更利于享受香气，一样，冰块冰透。

步骤 6

先把前面准备的香料放在一起，用捣棒捣出汁液使香气融合。

步骤 7

45-60ml的植物学家金酒，加入捣好的香料当中。

步骤 8

为了让所有的香气浑然一体，快速彻底地摇匀。

步骤 9

充分摇匀后的酒体会有些浑浊，用细网筛滤到盛有冰块的杯子里。

步骤 10

花上几秒钟，看着汤力水从冰块的缝隙流过，把杯中剩下的空间填满。

步骤 11

我是不喜欢很多装饰的，不过这样做确实可以在嗅觉上让这杯酒带有更浓郁的芬芳。

步骤 12

最后点燃一撮迷迭香，增加一点烟熏的香料味。这手势……你们调酒师手都不会抽筋的吗？

步骤 13

香茅和柠檬叶的量要很好的拿捏，有一种浓郁酸甜的欺骗感，但口腔的感觉始终是芳香而清爽的。馥郁的香气和黑胡椒的微微辛辣刺激下，真的是把植物的风味做到极致了。

菜谱创建时间：2020-04-21 23:55:59