馒头～蓉儿

作者： 蓉儿_

对于我这个烘焙爱好者人来说，一直就对发面不感冒，疫情期间只能用做饭来消磨时间，结果好好的大白馒头出炉，成功了✌ 此方子是10个馒头的量

用料

• 面粉 500克
• 水 250克左右
• 奶粉 30克
• 糖 5克
• 燕子牌酵母 3克
• 备用
• 面粉 100克

馒头～蓉儿的做法步骤

步骤 1

水加温到38度左右不能超过40度，加入酵母；

步骤 2

面粉、糖、奶粉混合，逐渐加入水和面，成光滑的面团，和好后放置一遍盖上锅盖等待发酵，气温25度，发酵时间1.5个小时左右

步骤 3

备好蒸锅加入水，屉上抹油或者放屉布和油纸；

步骤 4

取出备用面粉，把发面团发好后分十份开始揉，每个面团就想和面一样揉50-100下，放入屉内；

步骤 5

继续二次发酵，面团发酵到两倍大小后，开大火，锅开后转中火后，15分钟关火，焖5分钟开锅晾凉；

步骤 6

晾凉后盛出

馒头～蓉儿的小贴士

1.不用担心开会的时候馒头太小，因为在加热过程中面团也会发酵；

菜谱创建时间：2020-04-21 23:36:31