一次成功的芝士古早味蛋糕

作者： 冰冰饭

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 37克
• 玉米油 35克
• 盐 少许
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 45克
• 细砂糖 35克
• 百吉福芝士片 3片
• 硅油纸 1张
• 六寸蛋糕模具 1个

一次成功的芝士古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备好后，玉米油稍微加热，不要过热，不然面粉会熟了…你会听见炒菜的声音。面粉筛入玉米油，划拌到无颗粒。玉米油加热后面粉更容易拌匀，没有颗粒感。

步骤 2

加入牛奶，蛋黄，一点点盐，划拌直至成长糊状。此时可以准备烤箱预热了。 烤盘加3CM左右高的水放在底层，烤箱上火130℃，下火150℃。预热直到看到水在冒泡。

步骤 3

打蛋白，分三次加入白砂糖，直至打到打蛋器拿起来时，蛋白粘起来的部分有个小尖角。

步骤 4

把打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊里拌匀。

步骤 5

把长方形的硅油纸剪成两条，背面涂一些油，交叉放在六寸模具上，涂油是为了更好的粘合模具，不容易在倒面糊时候走位。

步骤 6

先倒入一半面糊，在这一半面糊上均匀且轻轻的铺上芝士片。铺好后均匀倒入另一半面糊。轻轻震荡几下模具，放入烤箱。上火130℃，下火150℃，烤60分钟，如果觉得蛋糕表面上色不够，可以再烤要10分钟。

步骤 7

烤好后，用刮刀亲亲刮一下有粘在模具的小部分，直接拉住硅油纸就可以提出来了，晾凉后切不会爆浆，当然也可以选择马上切。随意。下次补一下其他图，哈哈。

菜谱创建时间：2020-04-21 23:25:08