如何做出粒粒分明的蛋炒饭？秘诀是

作者： 张小碗吃大碗

如何让蛋炒饭粒粒分明？ ㊙️把米饭放在冰箱里冷冻或者冷藏一下。如果冷冻的话，常温解冻，等米饭完全散开即可。 如何让蛋液抱住米饭粒？ ㊙️先翻炒一会米饭，然后把打好的蛋液直接倒入锅里，和米饭一起翻炒。一开始看起来会黏黏的，翻炒一会就粒粒分明啦！

用料

• 鸡蛋 2个
• 剩米饭 1碗
• 火腿肠 1根
• 食用油或黄油 适量
• 盐 1小勺
• 黑胡椒（可不加） 1小勺

如何做出粒粒分明的蛋炒饭？秘诀是的做法步骤

步骤 1

米饭放冰箱冷冻或冷藏，冷冻时间随意，吃之前解冻即可。常温解冻最好，等硬邦邦的饭团完全散开即可～冷藏的话，最少半天，然后从冰箱里拿出来直接炒即可。

步骤 2

鸡蛋打散后先放置一边。

步骤 3

锅内倒入食用油或者黄油，锅热后倒入米饭翻炒。

步骤 4

直接把打匀的蛋液倒入锅中，和米饭一起翻炒。一开始有点黏，因为锅的温度高，蛋液会马上凝固，所以翻炒一会就粒粒分明了。

步骤 5

加入火腿肠或其他喜欢的食材，撒盐。

步骤 6

出锅前撒一点黑胡椒粉，(σﾟ∀ﾟ)σ好像在吃牛排，当然不加也完全没问题～

如何做出粒粒分明的蛋炒饭？秘诀是的小贴士

鸡蛋液一定要等米饭炒一会之后再倒，不要在翻炒前就把蛋液和米饭搅拌，那样太黏了。

菜谱创建时间：2020-04-21 22:10:48