无糖无油吐司（超简单!）

作者： 好像美食比较吸引我

个人喜欢早点的时候切一片吐司，抹上花生酱，微微烤一下。配上冰咖啡。简单快速又好吃! 就是每次做吐司加那么多糖，内心十分不安。哈哈哈。突然想尝试一下不加糖的会怎么样。 这个方法是比较简单，不用加那么多东西。有面粉，鸡蛋，水，酵母，就ok了。

用料

• 高筋面粉 280克
• 水 150克
• 耐高糖酵母 2克（溶解在15g水中，加2g糖）
• 鸡蛋 1个（45g左右）

无糖无油吐司（超简单!）的做法步骤

步骤 1

第一步: 先在小碗或者杯子里倒入2g耐高糖酵母（其他酵母没试过），一小勺糖（2g左右），15g自来水，混合均匀溶化。 把溶化好酵母液体放在温暖处静置活化。 第二步: 厨师机桶倒入280g高筋面粉，1个鸡蛋，150g自来水。揉面。 第三部: 酵母混合液出现少量气泡时倒入面团中，继续揉面。（这个方法我第一次就成功了，感觉这个酵母液可以一开始就加入面团一块揉，下次再试试） 揉至扩展阶段，揉出膜。 第四部: 发酵两倍大后，分成三份，排气，整形，入吐司模具。第二次发酵到8分满就可以了。 第五部: 烤箱实际温度160℃，烘烤60分钟。出来立马脱模。 完成! 出炉放凉后切了一片，组织没问题，很松软。尝了一下，口感没什么问题。能尝出微微的甜味。 开心!

菜谱创建时间：2020-04-21 22:07:47