堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）

作者： 喵个噜噜

用料

• 茄子 1个
• 香葱 1只
• 蒜瓣 2瓣
• 小米椒 2个
• 孜然粉 3勺
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 油 2勺
• 花椒油 1勺

堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

空气炸锅铺上锡纸 刷油一层

步骤 2

【烤茄子】 茄子对半茄切茄子白面上刷一层薄油 紫皮朝上，白肉朝下，放空气炸锅---这样更能保留茄子的水分，更好吃。 入空气炸锅，200℃，20分钟

步骤 3

【调酱汁】 香葱，蒜，小米椒。全切碎 耗油，生抽，孜然粉很多，花生油，花椒油。盐。 所有放一起搅拌 （调料也可以根据喜好增减，孜然粉我觉得是灵魂）

步骤 4

【茄+汁结合】 茄子烤好拿出来，放酱汁 再入空气炸锅，90℃，3分钟（主要是为了加热酱汁，融合到茄子肉里面）

步骤 5

【食用】 出锅装盘，好吃😊

步骤 6

【敲重点】 孜然粉一定要买河马优选的这个，特别好吃！！！不好吃的孜然味味道就不对了🙈

堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）的小贴士

🔸一定要茄子的白色肉的那面刷油多点朝下，这样高温度烤出来正好茄子肉软乎乎拉丝的那种，水很多。刷油是为了不粘在锡箔纸上。 🔸没有锡箔纸也可以用厨房的不粘烤纸。 🔸酱汁最后是为了加热下，又不会太烤温度高，不然就没有小米椒的鲜辣感了。 🔸酱汁的蒜要用生蒜，我有次放了蒜蓉酱没有生蒜好吃。 🔸最后，孜然粉是灵魂！！！👍🏻

菜谱创建时间：2020-04-21 21:39:27