紫苏叶炒丁螺

作者： 女真子

丁螺因其螺肉丰腴细腻，味道鲜美，且富含有维生素和高钙质而被喜欢。 特别是在夏天，来几瓶啤酒两盘炒螺就是故事的开始。

用料

• 丁螺 500克
• 紫苏叶 6片
• 蒜 6瓣
• 小米椒 3个
• 鱼露 半汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 盐 1克
• 开水 250克
• 油 适量

紫苏叶炒丁螺的做法步骤

步骤 1

丁螺剪去底部，反复洗净。炒锅放适量清水烧至30度下丁螺，煮开后息火，螺沥干水份待用。

步骤 2

炒锅大火热油、依次放入蒜、小米椒、紫苏叶煸香。

步骤 3

接着下丁螺翻炒几下放鱼露、蚝油、生抽、盐继续翻炒入味。

步骤 4

最后下开水，盖上锅盖。大火1分钟转中火3分钟即可。（不用收汁）

步骤 5

装盘享用！

紫苏叶炒丁螺的小贴士

最后放入的是开水，螺肉口感才爽脆。

菜谱创建时间：2020-04-21 21:06:22