100-15:啤酒鸭

作者： 学做一百道菜

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 1瓶
• 鸡精 1勺
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 胡椒粉 5克
• 姜 6片
• 老抽 1勺
• 白糖 6克
• 生抽 2勺
• 盐 1勺半
• 料酒 1勺
• 小辣椒 3个
• 蒜 1根

100-15:啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子切块，下锅加冷水，三片姜，一勺料酒。煮沸后，再煮2分钟。捞出。用冷水洗去血沫。沥干备用。

步骤 2

辣椒、蒜叶切段。姜切丝

步骤 3

加油热锅。鸭肉倒入翻炒。

步骤 4

加1勺老抽，2勺生抽。翻炒上色后。再加姜丝、辣椒。八角，桂皮。翻炒。

步骤 5

加入一罐啤酒。煮开后。调中火，盖上盖子。闷20分钟。

步骤 6

20分钟后，开盖，加蒜白段，调大火收汁。酱汁还剩1/3时，加一勺鸡精。蒜叶。收汁

步骤 7

装盘。

菜谱创建时间：2020-04-21 20:59:31