秘制卤鸡爪

作者： 吃货小宸妈

我是一个很喜欢吃卤味，吃辣的人，去店里买一点点就要大几十，就想自己研究怎么做，没想到一做就一发不可收拾，这是一个厨房新手也可以学会的卤味。

用料

• 鸡蛋 5.6个
• 八角 2.3个
• 冰糖 10克
• 蚝油 1勺
• 香叶 2.3片
• 葱段 几段
• 鸡爪 500克
• 桂皮 一小块
• 干辣椒 一把（比较喜欢吃辣）
• 料酒 1勺
• 花椒 一小把
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 姜 4.5片

秘制卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

第一步鸡脚指甲清理一下，再把鸡蛋煮熟，然后把鸡脚焯一下水。

步骤 2

第二步:上面配料表里的配料放锅里，再把鸡爪，鸡蛋放锅里，最后面加水，满过鸡爪，煮三十分钟左右（看个人喜欢有嚼劲点还是软烂的，时间可以延长。）

步骤 3

第三步:煮到后面大火收汁（前面一开始大火煮开，煮开后中火煮30分钟左右）

秘制卤鸡爪的小贴士

1.感觉腥可以加点白酒去味。 2.鸡爪焯水后要放冷水洗一下，不会很黏。

菜谱创建时间：2020-04-21 19:14:44