小白做三色芋圆（蜜薯，紫薯，芋头）

作者： sylvianan

一直很喜欢芋圆的口感，每次去鲜芋仙都要加份量，疫情期间不外出就餐，就尝试自己做，还不错哦～

用料

• 紫薯 100克
• 红薯 100克
• 芋头 100克
• 木薯粉 100克*3
• 细砂糖 20克
• 牛奶 适量

小白做三色芋圆（蜜薯，紫薯，芋头）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

把蜜薯，紫薯跟芋头去皮，切块，隔水蒸熟。我用了保鲜膜，为了防止水蒸气滴到材料里，增加了其水份。但还是要在保鲜膜上戳几个孔，才更好受热。至于蒸多久要看切的薄厚，我没计时，就时不时打开用筷子戳一下，确定熟了就关火。

步骤 3

把蜜薯跟紫薯分别加入到100克的木薯粉中，然后加入牛奶去搓成团。

步骤 4

蜜薯跟紫薯本身挺甜的，就没另外加糖。 同样，加牛奶要一点一点的加。

步骤 5

搓成这样一条条后就可以切成粒。

步骤 6

切粒咯，因为温度不是很高，比较难搓成条，后来就直接用搓汤圆的方法去搓了。

步骤 7

这是搓成条再切成粒的。

步骤 8

这是直接搓成粒的。

步骤 9

紫薯同蜜薯的做法，我后面都是直接搓成粒。

步骤 10

芋头本身没什么甜味，所以趁热加上白糖（我这里用的是糖霜）去搅成泥。

步骤 11

再加入100克木薯粉跟适量牛奶，搓成团。（牛奶要一点一点去加，以免加多了太稀）

步骤 12

搓成这样一团即可，然后趁热会比较容易搓成一条条去切成粒。

步骤 13

芋头粒完成。

步骤 14

水烧开后用中小火下芋圆去煮。

步骤 15

煮到浮起来了再继续中小火煮5分钟。

步骤 16

捞起煮好的芋圆后放入冰水里（过冷水可以防粘，且口感更加Q弹）

步骤 17

完成蜜薯芋圆✅

步骤 18

煮紫薯芋圆

步骤 19

捞起过冰水

步骤 20

紫薯芋圆完成✅

步骤 21

煮芋头芋圆

步骤 22

捞起过冰水

步骤 23

芋头芋圆完成✅

步骤 24

就这样，三色芋圆完成✅

步骤 25

加入到烧仙草里，再加点炼奶，开吃咯😋

小白做三色芋圆（蜜薯，紫薯，芋头）的小贴士

牛奶要一点一点的加，趁热可以搓条去切成粒，冷了只能一粒一粒来搓了。这样做出来的芋圆不会很甜，但口感很好呢～ 不想一次全煮的亲也可以在搓成粒后撒上木薯粉（防粘），然后放冰箱，想吃的时候再拿出来煮。

菜谱创建时间：2020-04-21 17:29:20