超下饭的辣椒酱

作者： 糖小馋

婆婆每年这个时候都会做些辣椒酱拿来给我们，可能看着不太美观，但真的是下饭神器！特意跟婆婆学了一下，分享出来，因为还是新手可能还有些不足，喜欢吃酱的可以照着方子试试，或者自己再改动下

用料

• 红辣椒 豆瓣酱
• 肉馅 油

超下饭的辣椒酱的做法步骤

步骤 1

我用的这种辣椒，家里用的也是这种小辣椒，剁碎，用绞馅机可能更方便些。

步骤 2

先倒入辣椒翻炒炒软，然后加入油，加入肉馅，翻炒变色，再倒入酱，比例的话我也是第一次做没有完全掌握，大家可以自行调节，肉要少一些，主要是辣椒和酱，酱要多一些，大概肉比辣椒比酱的比例是1:3:6这样，不过大家可以自己再根据自己的口味更改一下！

步骤 3

翻炒的过程中会需要再加入两次左右的油，就是千万别炒糊！辣椒炒糊了味道就不好了！盐什么的就不用加了，已经够咸了！炒好后晾凉，密封放入冰箱保鲜，可以放很久的。

超下饭的辣椒酱的小贴士

拌饭或者蘸白菜青菜，打饭包味道都不错！

菜谱创建时间：2020-04-21 16:57:35