笋衣烧肉

作者： 下厨房用户_8xdrb

08-11年在合肥呆了4年，吃过饭店里面的笋衣烧肉，觉得还不错。最近突然想吃了，那就自己动手做一次😄😄

用料

• 笋干 约50克
• 五花肉 约500克
• 盐 适量
• 姜 6片
• 料酒 2勺
• 白糖 10克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 鸡精 适量
• 红线椒 2个
• 大蒜 5瓣

笋衣烧肉的做法步骤

步骤 1

某宝买的笋衣

步骤 2

前一天晚上泡发，把粘在一起的撕开，洗干净，控干水备用

步骤 3

五花肉焯水，加几片姜片，加点料酒

步骤 4

五花肉用筷子能插入即可

步骤 5

五花肉捞出切大概3厘米左右的块

步骤 6

中火将五花肉的油煸出。不要煸太干。

步骤 7

五花肉捞出，把多余的油倒出，放入适量白糖，炒出糖色

步骤 8

五花肉下锅，炒糖色

步骤 9

放入笋衣，姜片继续炒大概1分钟

步骤 10

倒入冷水，加入桂皮，八角。大火煮开，转小火，盖锅盖焖

步骤 11

待汤汁浓稠，放入线椒，大蒜。炒1分钟，大火将汤汁彻底收干，放入鸡精，出锅

步骤 12

自己动手做的笋衣完成！肥而不腻的五花肉，加上笋衣的清香味！嬲塞！！

笋衣烧肉的小贴士

五花肉的烂度可以根据自己口味调整，想吃烂点的就多焖一会。想吃又嚼劲的就可以提前大火收汁

菜谱创建时间：2020-04-21 16:43:45