菠菜南瓜奶酪丹波面包

作者： yoyobabyme

连着两天都做了这款面包，可见有多好吃了。 参照了Sunny Kreglo的配方，但第二次改动比较大，所以记下自己的这次改动，怕下次忘记怎么做了。 本来对孜然很有成见，不是很喜欢它的味道。但成品证明了孜然其实是点睛之笔，必须要加。

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 5克
• 无铝泡打粉 20克
• 黑胡椒粉 一小勺
• 孜然粒 10克
• 牛奶 300克
• 菠菜 随意
• 南瓜 随意
• 无盐黄油 65克
• 菲达奶酪 120克
• 黑全麦粉 200克

菠菜南瓜奶酪丹波面包的做法步骤

步骤 1

软化黄油

步骤 2

菠菜焯水、过凉水、挤干

步骤 3

南瓜蒸熟

步骤 4

高筋面粉、黑全麦粉、无铝泡打粉、盐过筛后混合均匀。可以不过筛，但我直接混的时候发现里面有小疙瘩，还得在里面捏碎，更麻烦。还是过筛比较省事。

步骤 5

将软化后的黄油加入面粉中，用搓的方法把它和面粉混合均匀。不要用揉面的方法，就用指头揉搓，所以黄油最好切碎一点，软化到室温比较好操作。搓匀的面粉有些像面包屑。

步骤 6

倒入黑胡椒粉和孜然粒到面粉盆里混合均匀。

步骤 7

倒入牛奶，稍微混匀。

步骤 8

在既有干粉又有湿面团的情况下加入菠菜、南瓜、菲达奶酪。混合均匀，也不要用和面的手法，用指头捏匀即可。避免过度揉捏，否则面团容易起筋，出来的成品不够松软。

步骤 9

混合均匀的面团是比较粘手的。这样大的量可以做成三个不小的面包。

步骤 10

烤盘里放油纸，把混匀的面团大致分成三份。稍微整一下形，表面筛些干粉。每个面团用刀切两下，切到3/4即可。放置15分钟。

步骤 11

烤箱预热，上下火220度，20分钟左右就可以烤好了。

菠菜南瓜奶酪丹波面包的小贴士

刚出炉的面包内里比较湿润，稍微放凉就好了。这个面包表面脆，内里松软，吃起来口感奇特然而非常香浓美味。 另外，菲达奶酪空口尝的时候实在太咸了，让我一度怀疑是否能加那么多进去。事实证明，完全没问题，混在面包里烤制后只觉奶香浓郁，而不觉得咸。

菜谱创建时间：2020-04-21 16:35:43