红豆贝果

作者： 芒果肉肉

2020.0422更新一下步骤图

用料

• 高筋面粉（王后） 250克
• 红豆 50克
• 盐 5克
• 酵母 2.5克
• 牛奶 150克加减10克
• 糖（可以不放） 10克
• 黄油（可以不放） 5克
• 煮贝果的水 1000克
• 加入水里的糖 35克

红豆贝果的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的材料称重，然后揉匀

步骤 2

今天添加了20克炼乳，口感上有点甜，而且好像更柔软，大家怕胖的可以忽略这个

步骤 3

面团光滑揉圆，一分为六，大约80克一个

步骤 4

取一个面团，用手掌上的鸡腿肉将边向内折，赚90度，再一分，一圈后，翻面，得到一个小的光滑圆团

步骤 5

松弛25分钟后，擀开

步骤 6

翻面，旋转90度，上边的三分之一向下折，下边的三分之一向上折，上下捏紧，这里一定要捏实

步骤 7

将接口处向下按实，然后搓长条，用擀面杖将一头擀扁

步骤 8

擀扁得部分包住另一头，捏紧，环圆后，再将捏合处再一次捏紧，翻面，整圆

步骤 9

30度，烤盘中垫油纸发酵40分钟

步骤 10

发酵的时候，准备煮贝果的水，煮开后，转小火，煮的照片忘记拍了~T^T~每面煮30秒，捞出沥干，然后放入烤箱

步骤 11

圆圆滚滚，可可爱爱

步骤 12

210度，烘烤15分钟

菜谱创建时间：2020-04-21 15:43:15