青梅酒（会一直更新口感和酒体状态）

作者： 王姑娘来了

泡青梅，以煮酒，静待时日，邀友小酌。 喜欢这样静静的细煮时光，清风明月固然美好，邻家友人在，闲坐话短长，推杯换盏间，微醺欲眠。也非常值得一试再试。 不喝酒，来人间干嘛

用料

• 青梅 5斤
• 酒 5斤
• 糖 2.5斤
• 消毒酒精 适量
• 玻璃罐 10斤装

青梅酒（会一直更新口感和酒体状态）的做法步骤

步骤 1

1、挑选青梅。把表皮烂的（包括破一点点的）、软的都挑出来不要。 2、青梅盐水里浸泡半小时，清洗干净，晾至表皮干燥无水。

步骤 2

用针或牙签挑出青梅果蒂，进一步挑出表皮有破损的青梅。

步骤 3

消毒棉球沾酒精消毒玻璃容器。（做之前先把容器洗净晾干）。消毒好后晾几分钟，待酒精挥发干净。

步骤 4

一层白糖，一层青梅，码进玻璃罐。

步骤 5

倒入准备好的白酒封盖即可。

步骤 6

第二天青梅已全部变的浅黄。放在阴凉处静待半年可开罐畅饮哈

步骤 7

半个月后梅子已经收缩，酒口感稍甜。

青梅酒（会一直更新口感和酒体状态）的小贴士

1、冰糖、白糖都可以，手头有什么用什么，不用纠结，成分一样。 2、白酒。酒量好的就用度数高点的白酒，不胜酒力的就用度数低点的，看个人喜好。 3、青梅。网购的一般比较青，方便运输和保存。我是在当地水果店买的，比较熟点的，微黄。熟的香味浓郁，哪个方便用哪个。 4、容器尽量消毒，青梅不要有水，一定要晾干。

菜谱创建时间：2020-04-21 15:07:33