海南鱼煲

作者： 梅肉肉

这个鱼煲也不算很正宗，因为人在外地，材料也不太齐全，鲶鱼也买不到，所以用了草鱼代替，大家也可以选一些刺少的鱼代替也可以。配菜放多放少按自己喜欢。

用料

• 鱼 500克
• 芋苗梗 适量
• 竹笋 适量
• 青椒 2个
• 空心菜 适量
• 豆腐 2块
• 生姜 适量
• 大蒜 5瓣
• 豆豉 5勺
• 黄豆酱 1勺
• 腐乳 1块
• 盐 适量
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺

海南鱼煲的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料，姜一半切沫一半切片备用，蒜头切碎备用，鱼肉洗净备用，豆豉分成2份切碎备用，一块腐乳备用，配菜都切好备用。

步骤 2

砂锅热油，切记，锅热后转小火，炒料全程小火。

步骤 3

放入姜末蒜末爆香

步骤 4

然后放入腐乳炒均匀

步骤 5

放入一半的豆豉炒香

步骤 6

再放入一勺黄豆酱炒香

步骤 7

倒入鱼肉，翻动几下

步骤 8

然后加入2勺酱油，1勺蚝油，翻拌均匀。

步骤 9

然后加水末过鱼肉

步骤 10

放入姜片和剩下的一半豆豉

步骤 11

放入竹笋，芋苗，辣椒，转大火煮开

步骤 12

放入豆腐，在煮2分钟

步骤 13

加盐调味

步骤 14

吃的时候在放入空心菜，在煮个一分钟，就可以啦。

步骤 15

开吃啦。

海南鱼煲的小贴士

放入鱼肉后要轻轻翻动，不然鱼肉容易散开。

菜谱创建时间：2020-04-21 13:47:02