凉拌鱼片

作者： Yuki30

张医生说了疫情期间要重视补充蛋白质，比起大肉，鱼可谓是健康的蛋白质吃多了也没有长肉的负担，今天就做一个凉拌鱼片。 又清淡又营养满分，走起～

用料

• 黑鱼片 200克
• 黄瓜 1根
• 料汁
• 蒜末 4瓣
• 葱花 一根
• 芝麻 一勺
• 干辣椒 适量
• 热油 两勺
• 陈醋 2勺
• 芝麻油 适量
• 酱油 3勺
• 糖 1勺
• 香菜 适量

凉拌鱼片的做法步骤

步骤 1

先在碗里放葱末，蒜末，芝麻，干辣椒，上面倒热油搅拌。

步骤 2

之后再加老抽，陈醋，香油，糖搅拌，最后加香菜。 这个量和调料的种类完全是根据你的喜好，喜欢吃辣的还可以加辣椒油，喜欢麻的还可以加花椒，完全可以自由发挥。

步骤 3

鱼片呢，如果你是买鱼把肉切下来的话那就需要腌制和上浆。 但是我发现盒马有这样的免浆黑鱼片，可以省下这些步骤，简直是造福于人民啊😄

步骤 4

水开下锅，先不要动，过个10秒再稍微碰一碰让受热均匀，水再开后30秒捞出。

步骤 5

一个黄瓜切片垫底。

步骤 6

把鱼片一片一片捕上去。

步骤 7

然后把调好的料汁均匀淋上去即可✌

步骤 8

鱼入味很快，黄瓜比较慢，所以先吃鱼片，吃的差不多了黄瓜也有凉拌黄瓜的味道了。 不过比较下来，鱼片真的太好吃，黄瓜呢垫底的功能大于味道，如果你要两个都能当菜吃，那黄瓜最好也能稍微拌一下再垫底。

菜谱创建时间：2020-04-21 12:30:07