番茄西葫芦炒鸡蛋（拯救不爱吃的蔬菜）

作者： 陶陶的mom

西葫芦可能是我最不喜欢的吃蔬菜了，以前读书的时候，最怕妈妈炒西葫芦吃。后来自己成家后，西葫芦最多买了做成蔬菜饼，直到偶然尝到了它与西红柿和鸡蛋的搭配，才发现了西葫芦的美味之处。想要番茄味浓郁，不可避免就会用到番茄酱。

用料

• 西葫芦 半个
• 鸡蛋 3个
• 西红柿 1个
• 番茄酱 两勺
• 葱 适量
• 蒜 两瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量

番茄西葫芦炒鸡蛋（拯救不爱吃的蔬菜）的做法步骤

步骤 1

西葫芦切滚刀块儿，西红柿切碎，葱蒜切末。

步骤 2

鸡蛋打散。

步骤 3

热锅冷油，油热后再下入鸡蛋滑熟，想要炒鸡蛋好吃，火必须大一点，才能激发鸡蛋的香气。

步骤 4

锅再烧热油，煸香葱蒜下入西葫芦和西红柿。

步骤 5

倒入适量味极鲜翻炒，然后加入番茄酱，翻炒均匀，洒盐。

步骤 6

搅拌均匀后下入鸡蛋，再次翻拌均匀，即可出锅。浓郁番茄包裹了每一块儿西葫芦和鸡蛋，味道酸酸甜甜，开胃好吃。

番茄西葫芦炒鸡蛋（拯救不爱吃的蔬菜）的小贴士

一定要注意炒鸡蛋不能小火，鸡蛋容易有腥味。

菜谱创建时间：2020-04-21 12:15:34