苜蓿然土豆（陕北特色）

作者： 南南爱开心

用美食传递家乡记忆。

用料

• 土豆 2个
• 苜蓿尖儿 适量
• 五香粉 少许
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量

苜蓿然土豆（陕北特色）的做法步骤

步骤 1

1.采摘新鲜的苜蓿尖儿，捡干净，清洗。

步骤 2

2.土豆去皮。

步骤 3

3.锅中倒水烧开，苜蓿尖儿下锅，焯水3分钟左右，时间根据苜蓿老嫩决定，焯熟即可。

步骤 4

4.焯熟捞出过凉水，沥水备用。

步骤 5

5.沥水后，切碎。

步骤 6

6.切成小段即可。

步骤 7

7.土豆切大片。

步骤 8

8.上锅蒸熟。

步骤 9

9.筷子戳进去即可出锅，若喜欢软糯的，可多蒸两分钟。蒸熟取出晾凉。

步骤 10

10.专用的陕北特色擦洋芋擦擦的工具，擦土豆。某宝有卖。也可以装入保鲜袋，用擀面杖压碎。

步骤 11

11.熟土豆擦成絮状备用。

步骤 12

12.锅中倒入油，烧热，下葱姜蒜碎，爆香。喜欢辣味儿的小伙伴，可以加干辣椒🌶️

步骤 13

13.倒入苜蓿碎翻炒，加少量五香粉、盐，翻拌均匀。

步骤 14

14.倒入擦好的土豆。

步骤 15

15.翻拌均匀即可，根据个人口味，可增加适量生抽、鸡精调味。

步骤 16

16.装盘即可享用。

菜谱创建时间：2020-04-21 11:05:54